Цена указана за 1 пакет
Закваска для сыра

Закваска для сыра

Лиофилизированная закваска для сыра домашнего приготовления
Микробиологический состав:
Lactococcus lactis sp lactis
Streptococcus salivarius sp thermophilus
Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus
Lactobacillus casei sp casei
Lactobacillus helveticus
Цена: 79 руб.
Заказать

Упаковка: коробка — 5 пакетов (стики), в каждом пакете 1  грамм сухой культуры (расход на 5 литров молока).

Срок хранения:  12  месяцев при температуре от 0 до +6  град. С.   Рекомендуем хранить в холодильнике!

ВАЖНО: Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент 

Способ приготовления: 

  • Довести молоко до t 92-95 С 
  • Охладить до t 31-35 С 
  • Активировать закваску путём растворения в кипяченой воде при t 31-35 С 
  • Внести предварительно активированную закваску.
  • Выдержать 30-45 минут и добавить любой молокосвертывающий фермент, согласно нормам расхода.
  • Дождитесь образования сгустка 15-40 мин.
  • Разрезание сгустка на зерно. 
  • Вымешивание зерна 20-40 минут. 
  • Второе нагревание сырной массы до t 37-43 С 
  • Вымешивание 30-60 минут 
  • Прессование сгустка, посолка сырного пласта. 
  • Созревание. 


БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА.
Перед применением ознакомьтесь с инструкцией.
© 2020 Магазин пробиотиков PROBIOTIC4.ME